Mere af det plantebaserede??

DTU har fornyligt konkluderet i en ny rapport at "En sund og bæredygtig kost er mere plantebaseret". Rapporten fortæller at bælgfrugter, mørkegrønne grøntsager, frø og nødder, skal fylde mere i de officielle kostråd. Både for at gøre kosten bæredygtig og samtidig sundere. 
Kød og animalske produkter har været en stor del af danskernes kost, i mange år og været anset for at være den bedste og sikreste kilde til proteiner. Men nu slår DTU altså fast, at man sagtens kan få nok proteiner, med en korrekt sammensat vegetabilsk kost. 

Den danske læge og ernæringsforsker Mikkel Hindhede (1862-1945) fra Skanderborg, fastlog for 100 år siden at folk burde spise flere grøntsager og mindre kød. Han mente at man skulle holde ingen med sukker, kød og hvidt brød, og i stedet spiser massere grøntsager, frugt, rodfrugter og fuldkornsbrød. På daværende tidspunkt var man ikke helt sikker på at Mikkel havde ret, men han mente, at man om 100 år ville opdage at han havde ret. Han blev gjort grin med blandt fagfolk, men patinterne var glade for ham og hans alternative lægemetoder. 
På baggrund af DTU´s nye rapport må man konkludere, at Hindhede var forud for sin tid, og han fik ret. En plantebaseret kost eller blot en kost med små mængder kød, er godt for både vores krop og vores miljø - whats not to like! 

​kilde:
Morgenavisen Jyllandsposten, JP Aarhus søndag den 23 februar 2020 
​​​​​​​DTU nyheder