​Fra næste år vil Coop og Salling Group, kun sælge økologiske bananer.. Stop af de konventionelle bananer sker for at undgå sprøjtemidlet chlorpyrifos.
EFSA (den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet) har i 2019 offentliggjort risikovurdering af pesticidet chlorpyrifos, som påpeger mistanke om, at pesticiderne kan skade arveanlæggene og hjernens udvikling hos fostre. Chlorpyrifos er ikke tilladt at bruge i Danmark eller i økologisk dyrkning, men er derimod tilladt i andre lande, også i EU. I stikprøvekontrol finder Fødevarestyrelsen særligt pesticid i citrusfrugter, men også i en lang række andre afgrøder, herunder: Appelsin, banan, boghvedemel, chili, citron, daddel, hindbær, mandarin, clementin, pomelo, æble
Chlorpyrifos er bioakkumulerbart, dvs. det ophobes i kroppen og dermed stiger indholdet af stoffet jo højere op i fødekæden - ligesom kviksølv i laks. Nedbrydningsresten efter chlorpyrifos er TCP (trichloropyridinol) som kan spores i grundvand og ferskvand. I Ren Kost sælger vi det hele økologisk, faktisk gennem flere år og er helt på forkant med afviklingen af pesticider!

Her er verdens måske bedste opskrift på glutenfrie æbleskiver, til dig der er gluten allergiker eller af andre grunde gerne vil undgå gluten. De smager syndigt dejligt og bringer den helt rigtig julestemning frem! 

Æbleskiver - glutenfri og mælkefri  - ca. 30 stk.
3 æg
½ tsk. natron eller 1 tsk. bagepulver
Reven skal af 1 økologisk citron
200 g rismel, hirsemel, fint majsmel eller boghvedemel
80 g majsstivelse eller kartoffelmel
20 g Birkesød/xylitol, Sukrin, kokospalmesukker eller 10 g agavesirup
1 tsk. stødt koriander
2 tsk. FiberHUSK
½ tsk. salt
5 dl syrnet ris- eller havremælk*
50 g smeltet kokosolie (gerne uden smag)
Kokosolie til bagning
*Syrnet ris- eller havremælk laves ved at tilsætte 2 spsk. citronsaft til lidt under 5 dl mælk, og ryste det godt sammen. Derved bliver ris- eller havremælken syrnet og kan bruges på samme måde som kærnemælk.


​Sådan gør du: Forvarm æbleskivepanden på laveste varme. Dejen røres med en elpisker eller på maskine. Æggehviderne skilles fra blommerne. Pisk hviderne godt i en skål for sig. Stil skålen til side. I en anden skål afvejes rismel, majsstivelse, koriander, FiberHUSK, natron/bagepulver, citronskal og salt. I en tredje skål piskes æggeblommer, Birkesød/agavesirup, smeltet kokosolie og syrnet ris- eller havremælk hurtigt sammen.
Tilsæt de tørre ingredienser under omrøring i ca. 5 minutter. Vend æggehviderne forsigtig i, lige inden æbleskiverne bages. Når æbleskivepanden er varm, smøres hullerne med lidt kokosolie. Hvert hul fyldes op med dej næsten til kanten. Hvis panden er rigtig varm, vil dejen hurtigt slippe og man kan vende æbleskiverne med en træpind og en gaffel, mens der stadig er ubagt dej indeni. Når den anden side er hævet og blevet brun, lægges æbleskiven i et ildfast fad og holdes lun på en varmeplade. Put eventuelt et stykke æble ned i den flydende dej, lige inden æbleskiven vendes første gang.
Serveres med syltetøj, eventuelt sødet med æblekoncentrat, samt Sukrin Flormelis, pulveriseret kokospalmesukker eller pulveriseret Birkesød/xylitol.

Vi går en sød og fed tid i møde. December måned bugner traditionen tro, med massere af søde lækkerier og fed julemad. Udover at maden er anderledes, har vi en tendens til, lige at tage lidt ekstra, hvilket nemt kan føre til overspisning. Både de store mængder af mad og den anderledes mad, sætter vores fordøjelse og tarmsystem på overarbejde. Resultatet kan være at den hyggelige julestemning overtages af halsbrand, mavesmerter, forstoppelse og oppustet mave. 

Men heldigvis kan du gøre rigtig meget, for at støtte din mave i julen. Det er en god idé, at få en masse gode bakterier ind kosten, f.eks. fra fermenterede grøntsager eller som tilskud. Der findes mange forskellige tilskud, til forskellige behov. 

Udover de gode bakterier er det også en god idé at tænke en masse bitterstoffer ind i kosten. De vil hjælpe med at stimulere fordøjelsen og sætte skub i systemet. Bitterstoffer finder du f.eks. i julesalat, radicchio, grapefrugt og diverse the blandinger og urtetilskud. 

Lidt ekstra motion og bevægelse i juledagene, vil ligeledes gavne fordøjelsen. Snup gerne en gåtur, eller to til julefrokosten og få sat gang i maven. Motion og bevægelse er med til at ælte maden i vores tarme, og mindsker risikoen for forstoppelse og fordøjelsesbesvær.